菠菜與豆腐

菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品、木耳、蝦米、海帶、紫菜等同時燒。菠菜在開水中略煮一下即可除去草酸。

蘿卜與水果

蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。水果（如桔子、蘋果、梨、葡萄等）中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，會轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸等。它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的功能。

柿子和白薯

吃了白薯，人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上柿子，柿子在胃酸的情況下會產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，形成不溶于水的結(jié)塊，又不易排出，容易得胃柿石，嚴(yán)重者需要開刀取出。

牛奶與紅菜

紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。部分水果與海鮮吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會出現(xiàn)嘔吐、腹賬、腹疼、腹瀉等現(xiàn)象。這些水果中含有鞣酸，遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會沉積凝固，形成不易消化的物質(zhì)。吃海鮮4小時后可吃這類水果。

小蔥拌豆腐

這種做法是錯誤的，豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成份，蔥含有大量草酸，會和豆腐中的鈣質(zhì)生成草酸鈣，不易被人體吸收。燒豆腐時用蔥調(diào)味，也會破壞豆腐的營養(yǎng)作用。應(yīng)改變這種習(xí)慣。