2015年5月濟南舜泰餐飲管理有限公司成立“食品衛(wèi)生安全檢查小組”(以下簡稱安檢小組)。5日,安檢小組對公司各餐廳、酒店進行了全方位大檢查。

安檢小組先后視察了商河縣懷仁中學餐廳、商河職專餐廳、玉皇廟中學餐廳、玉皇廟小學餐廳、帥潮配菜、濟陽一中餐廳、創(chuàng)新3號餐廳、創(chuàng)新1號餐廳、濟陽縣醫(yī)院食堂、舜泰廚房、舜泰火鍋等11家單位的衛(wèi)生情況。本次檢查以4D現(xiàn)場管理學習落地情況和《濟南市食品衛(wèi)生安全檢查表》為標準,安檢小組對各單位存在的衛(wèi)生問題提出了落地整改要求

5月8日下午三點，針對各餐廳、酒店集中出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，舜泰陳總召集各餐廳、酒店主管，召開了衛(wèi)生檢查情況匯報與整改會議。舜泰趙總參加會議并指出要以檢查促進各餐廳、酒店的管理，各單位要真抓落實。

陳總介紹了本次會議的主要內(nèi)容：各餐廳、酒店檢查中的亮點、衛(wèi)生方面存在的問題及解決方法、4D現(xiàn)場管理中的優(yōu)秀案例。

玉皇廟小學餐廳米面的擺放很標準：食物要離地，離墻

趙總總結(jié)本次會議，要求每位主管將4D現(xiàn)場管理方法執(zhí)行到位，并要求安檢小組進一步改善工作：每次檢查后，要與上一次檢查狀況做一個對比，監(jiān)督各餐廳、酒店是否執(zhí)行到位。

各單位主管積極討論檢查中出現(xiàn)的普遍性問題及其解決方法，表示將吸取教訓，采取措施，使衛(wèi)生安全管理工作更上一層樓。