糙米是稻谷脫去稻殼后得到的一種全谷粒大米，由種皮、外胚乳、胚乳及胚組成。與精加工的大米相比，糙米含有更多的維生素，對(duì)預(yù)防肥胖、心腦血管疾病、糖尿病和腫瘤等很有幫助。

　　但需要提醒的是，糙米的儲(chǔ)存條件要比普通大米苛刻。儲(chǔ)存糙米要避光，避免陽(yáng)光或燈管直射，因?yàn)椴诿字泻写罅康腂族維生素，光線(xiàn)對(duì)它們會(huì)有一定的破壞作用。

　　此外，糙米最好避免與空氣接觸，因?yàn)槠浔Ａ袅送暾呐?，在氧氣充足的條件下呼吸活動(dòng)旺盛，更容易變質(zhì)，因此，糙米最好別買(mǎi)散裝的，應(yīng)該首選真空包裝，開(kāi)封后再以小袋分裝放在冰箱冷藏，最好在半年內(nèi)吃完。